Emmer1 [발효의 역사 EP.2] 빵과 맥주의 기원 — 고대 이집트 효모 발효가 문명을 만든 이유 2026.04.23 - [역사와 식재료] - "시간이 만든 맛" — 발효의 식탁 (1) "시간이 만든 맛" — 발효의 식탁 (1)1화 — 발효의 탄생, 우연인가 발명인가 / 꿀이 시간을 만났을 때인류가 불을 발견한 것은 약 100만 년 전 일이다.그런데 그보다 훨씬 오래된 질문이 있다.불 앞에 앉기도 전에, 인류는 이미 발효hanzoomworld.tistory.com2화 — 빵과 맥주, 메소포타미아 문명의 쌍두마차 / 밀이 시간을 만났을 때인류가 정착을 선택한 이유가 무엇인지, 역사학자들은 오랫동안 논쟁해왔다.농사 때문이라는 답이 일반적이다. 곡물을 심고 거두면 한곳에 머물 수 있으니까. 그런데 최근 몇십 년 사이, 다른 질문이 제기됐다.인류가 밀을 심은 건 먹기 위해서였을까, 아니면 마시기 위해서였을까.. 2026. 4. 24. 이전 1 다음
